產(chǎn)品詳情
核心參數(shù)
坑扒爐單元：爐面為加厚鑄鐵條紋設(shè)計，厚度≥12mm，條紋間距 8mm，受熱面積≥0.5㎡；電熱款功率 10–12kW，燃氣款熱負荷 12000kcal/h；溫控范圍 50–300℃，支持分區(qū)控溫，適配不同食材煎制需求；爐身側(cè)面設(shè)油脂收集槽，可拆卸清洗。
焗爐單元：容量≥60L，內(nèi)置 3 層烤架，可調(diào)節(jié)層高；加熱方式為上下管獨立加熱，功率 6–8kW；溫控范圍 0–250℃，帶定時功能（0–60 分鐘）；爐門為雙層鋼化玻璃，防燙且可觀察內(nèi)部烤制狀態(tài)。
整體結(jié)構(gòu)：整機采用 304 食品級不銹鋼機身，坑扒爐與焗爐無縫銜接，底部配可調(diào)節(jié)支撐腳；尺寸可非標(biāo)定制，常規(guī)款長 1200× 寬 800× 高 1500mm；支持 380V 工業(yè)電或天然氣 / 液化氣雙氣源選擇。
性能特點
坑扒爐鑄鐵條紋受熱均勻，能快速鎖住食材汁水，煎制牛排、羊排可形成標(biāo)志性條紋，減少油脂殘留，符合健康飲食理念；爐面耐高溫不變形，防刮耐磨，使用壽命長。
焗爐上下管獨立控溫，可實現(xiàn)烤、焗、烘多模式操作，烤制披薩、焗飯、蛋撻時口感層次分明；雙層玻璃門有效保溫，降低能耗，契合綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
一體化設(shè)計節(jié)省后廚空間，操作流程連貫，提升出餐效率；設(shè)備配備過熱保護、熄火保護（燃氣款）、漏電保護等多重安全裝置，運行穩(wěn)定。
用途與使用場景
用途：可同時完成食材煎扒與焗烤操作，涵蓋牛排煎制、海鮮扒烤、披薩焗烤、西式焗飯制作等多種西餐品類。
